国家职业技能要求，制定本次竞赛标准。由政校企三方通力合作，选拔西式面点高水平技能人才，促进深圳行业人员综合素质及专业水平提升，为推进深圳烘焙行业高质量发展打下坚实基础。


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致敬深圳烘焙美好生活

盐田区持之以恒推进“产业兴盐”“创新驱动”，全力打造“湾区核心枢纽、品质发展标杆”，高质量全面建成宜居宜业宜游的现代化国际化创新型滨海城区，让居民共享发展成果，获得充分就业，享受美好生活。

本次大赛以技能助力奋斗、以美味祝福生活，烘焙行业人以烘焙面包致敬深圳奋斗者的每一餐。

崇尚技能争当技术能手

烘焙作为一项兼具技术与艺术的工种，对工作人员提出了高标准严要求。烘焙师全面考虑材料质量、健康、安全需求等因素，利用各种谷物、利用不同的发酵方法以及工艺制作不同新鲜美味的烘焙产品，以高水平的卫生安全要求开展工作。大赛既是烘焙者竞技的比拼，也是美好生活的展台。

根据赛事安排，即日起至8月10日截止报名，8月13日为初赛，8月21日则为决赛，赛前提供理论知识、安全知识、技术文件规则解读等相关内容培训。

比赛中对选手技能要求主要包括：熟悉原材料性质、功能、以及储存方法，并能合理使用原材料；熟悉烘焙中所有设备，并能熟练使用；了解食品安全保障体系（HACCP），并能在食品加工过程中有效执行；有一定食品陈列技巧，并会摆台等。

此次竞赛奖励丰厚，设置一等奖1名，奖金30000元；二等奖1名，奖金15000元；三等奖2名，奖金各5000元；优胜奖8名，奖金各1000元。竞赛总成绩排名前两名且全部成绩均合格的选手，经深圳市人力资源和社会保障局核准后，可认定为“深圳市技术能手”。获胜选手符合盐田区人才政策的，可享受相应子女入学、医疗健康等专属服务。

竞赛采用网上报名的方式，参赛选手登录深圳市人才一体化综合服务平台，选择职业技能竞赛→职业技能竞赛个人报名→在线申办，按系统要求填写资料并上传报名材料。审核结果请登录深圳市人才一体化综合服务平台→用户中心→我的事项中查看。审核通过后参赛证于竞赛报到时凭身份证发放。（深圳市人才一体化综合服务平台登录网址：https://hrsspub.sz.gov.cn/rcyth/website/#/login）

（本文由受访者供图）

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