▲6月6日,第十九届中国(深圳)国际文化产业博览交易会布展已经就绪,静待盛大开幕。 深圳晚报记者 余海洪 摄

台湾展团将在本届文博会上展示台湾传统“办桌”文化。 深圳晚报记者 杜婷 摄


(资料图片仅供参考)

深圳新闻网2023年6月7日讯(深圳晚报记者杜婷) 七彩霓虹灯、闪耀缤纷的舞台、耳熟能详的音乐、鲜艳的红色圆桌、琳琅满目的美味佳肴、台湾特色啤酒饮料……一场热闹温暖的台湾传统“办桌”宴6月7日在第十九届文博会上正式“开席”,台湾展团盛情邀请深圳的市民朋友“赴宴打卡”,道一声“好久不见”。

6月7日至11日,第十九届中国(深圳)国际文化产业博览交易会在深圳举办。作为文博会展览内容最丰富、规模最大的展馆,本届文博会文化产业综合馆分为文化产业综合馆A馆(10号馆)和文化产业综合馆B馆(12号馆),由各省区市宣传文化部门牵头组织政府展团,组织本地重点文化企业参展,全面展示我国文化产业高质量发展成就。作为重头戏之一的文化产业综合馆B馆,各地展团使出浑身解数,展出当地最富有特色的文化创新成果,让观众身临其境感受一场“文化盛宴”。

重现台湾露天搭棚“办桌”场景

“鼎灶路边摆,酒席沿街设。”这是对台湾“办桌”饮食文化的真实写照。“办桌”即“办一桌菜宴客”,是闽南传统的宴客方式,也是台湾最具特色、最有人情味的场合之一。人们会在马路边、祖上留下来的庭园里、晒稻谷的广场上搭棚办桌,呼朋唤友,远亲近邻聚在一起,有时还结合精彩的庙会活动,热闹非凡,满足味蕾的同时,浓浓的人情味也升腾开来。

台湾同胞认为,从“办桌”文化身上,不仅可见台湾饮食文化发展历程,更可对传统习俗、礼仪及台湾独特浓厚人情味有所认识。“办桌的习俗是随着闽粤地区的移民传入台湾,老祖宗向来喜爱藉由饮食来活络人际关系,这个习惯延续至今,任何场合办一桌丰盛的美食让亲友欢聚,大快朵颐,是主人最有面子的事!”台湾展团工作人员郑煜钧向深晚记者介绍道。

在本届文博会上,观众可在台湾展区体验热情好客的“办桌”文化。此次台湾展区设立了台湾主题馆、客家精选馆以及优质展商展区,其中台湾主题馆以台湾民众最喜欢的“办桌”为主题,重现露天搭棚”办桌“场景:七彩霓虹灯打造的闪耀缤纷舞台,耳熟能详的音乐,鲜艳吸睛的红色桌椅,桌上摆满丰富实在的美味佳肴、清凉解渴的台湾啤酒和饮料,大人热闹碰杯,小孩调皮嬉戏,勾勒出台湾群众心中最温暖的共同记忆。

巨型珊瑚龙虾首次亮相“办桌”宴

“办桌”宴的特色就是丰盛,一桌至少上十二道菜,内容包括凉菜、热菜、汤品、甜点。6日,深晚记者来到已搭建好的台湾主题馆,提前一睹即将在文博会上“开席”的“办桌”宴有哪些美味佳肴。

“龙虾是‘办桌’宴上必不可少的菜品,也能体现主人家的经济实力。今年文博会,我们将呈上经典龙虾沙拉料理,除此之外还有台湾人爱吃的传统糕点红蟳米糕,还有佛跳墙、炸汤圆、海鲜羹等等。”郑煜钧指着一张红色圆桌上摆满的佳肴模型,如数家珍地向记者一一介绍。

此外,今年台湾展区将珍藏已久、从未对外公开展出的巨型珊瑚龙虾搬到展场,以精雕细琢、栩栩如生的绮丽珊瑚配合台湾“办桌”主题进行展示。

郑煜钧介绍道,传统“办桌”菜品丰富,人数众多,整个大场面全由“总铺师”全权指挥。此次虽无法邀请台湾总铺师到现场为观众烹饪台湾特色菜肴,但希望通过搭棚布台、摆桌上菜的氛围营造,重现台湾露天搭棚办桌场景,同时馆内贩售限量台湾“办桌”主题文创商品,如T恤、环保袋、饮料提带、台啤开瓶器、零钱包、怀旧复古吊饰等等,邀请观众到此“赴宴打卡”,与台湾展团交流互动,打造本届文博会的一个网红打卡点。

通过“办桌”共叙两岸深情

谈及将“办桌”搬上文博会的初衷,郑煜钧表示过去三年受疫情影响,台湾当地的“办桌”文化也受到冲击几乎“绝迹”。今年,台湾“办桌”热闹非凡的景象得以重现,而台湾展团作为文博会的“老朋友”,也想借一场热闹温馨的“办桌”,在文博会上设宴款待大陆朋友。

热闹丰富的“办桌”宴不仅能展示台湾特色美食,台湾展区还将展示获得米其林三星餐厅采用的诚源手工酸柑茶、良志窯柴烧能量茶具、最多台湾咖啡师认证的客器手冲陶瓷滤杯等台湾文化创新成果,而且能与来自五湖四海的朋友加强互动,促进两岸文化交流,共叙两岸情深。

“我每年都很期待来深圳参加文博会,文博会就像是一年一次的老朋友聚会,我们特别期待在今年文博会能把‘办桌’文化的热情传递给深圳的观众朋友,让他们更加了解台湾、喜欢台湾。”据郑煜钧介绍,此次台湾展区积极谋划,组织台湾展商踊跃参展,台湾商业联合总会集结了18家优质厂商、文创品牌及机构共同展出。

“台湾馆用心‘办桌’,欢迎深圳的观众朋友莅临,珍惜得来不易的相聚,互道一声好久不见。”郑煜钧代表台湾展团向观展的市民朋友发出诚挚邀请。

除了富有特色的台湾“办桌”文化展示,南京绒花、大丰瓷刻、徐州香包、苏绣、宜兴紫砂陶、安徽宣纸、雕版印刷、永春制香等众多世界级和国家级非遗项目悉数亮相文化产业综合馆B馆,让观众沉浸式、一站式欣赏到众多魅力无穷的非物质文化遗产。

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