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猪肘子肉是指从猪的前腿部位取得的肉，主要由夹层肉和骨头组成。它们有一层薄膜分隔，上面有许多小的肌肉纤维，下面则是骨骼。因此，猪肘子肉又称为骨头肉，也可以说是绞肉。它一般比较嫩，而且口感不错，咸鲜适中，具有独特的风味。吃熟了后更加鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，可以用来煲汤，也可以直接烤煮，是家庭餐桌www.nfysw.com上的常用菜式之一。

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