日前晚餐时段，外卖骑手在餐厅内取餐后匆匆赶往顾客家。 受访者供图
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12月14日，在某餐厅门店，多名外卖骑手正在凭订单号取餐。 受访者供图
12月14日晚上，深圳街头的外卖骑手正在送餐。 深圳晚报记者 李超 实习生 余佳琪 摄
读特客户端·深圳新闻网2022年12月16日讯（深圳晚报记者 李超 实习生 余佳琪）12月14日21时左右，外卖骑手戴展鹏匆匆从上一位顾客家赶到炭小签贵阳特色烧烤店，拿起商家刚备好的外卖就急忙走出店外。这一次，他要把外卖送到3公里配送范围内的一个小区中。刚把外卖放进车后座的保温箱中，戴展鹏的手机又响起了新订单的提示音。连日来，由于气温骤降，加上世界杯球赛影响，许多市民选择外卖订餐、订夜宵，这让戴展鹏和同事每晚订单量多了不少，不少餐厅迎来了外卖订单高峰。
在近日发布的《中国城市夜经济影响力报告（2021-2022）》中，经过对传播力、创新力、成长力、产业规模、商圈流量等多维度评价，深圳成功登上2021年城市夜经济影响力前十榜单，位于第8位，在华南城市群中居于最前列。这座城市日益多元的夜经济业态，正持续释放消费潜能，尽情展现着夜以继日的都市活力。
骑手
入行3个月新人单量直逼熟手
“您好，您的外卖到了。”每当敲开顾客的家门，戴展鹏总会热情地和顾客说问候语。今年10月，他成为一名饿了么外卖骑手，从大清早到午夜时分，他“奔跑”在福田区华强北一带。短短两个月，华强北片区的大街小巷他几乎是如数家珍了。
最近，深圳餐饮人气旺盛，又正值卡塔尔世界杯，外卖经济持续升温，这也让戴展鹏比往常更加忙碌。
一个熟练的外卖骑手每天可以送40余单外卖，而戴展鹏每天能够配送30单左右，对于一名新骑手而言，这已经是不错的成绩。除了每日午餐与晚餐的高峰期，夜宵时段的21时至次日2时外卖订单量也较为集中，戴展鹏频繁地穿梭在大街小巷，为顾客送去外卖。
平台
夜宵时段酒水等订单量倍增
世界杯备受关注，比赛吸引力上升的同时，球迷对外卖的需求也在增加。“与世界杯之前相比，夜宵时段订单增加不少，最好的时候一个晚上能送10余单。”随着接单数量上涨的，是骑手的收入。“世界杯期间，因为配单量的增加，我一个晚上的收入也比之前要多50元左右。”戴展鹏欣喜地说。
饿了么数据显示，开赛以来，深圳在最火热的0时时段外卖订单量环比增长约两成，其次21时和2时的订单也有一成的增长，熬夜丝毫不影响深圳球迷们的看球热情。
戴展鹏介绍，自己夜宵时段送得最多的就是烧烤。外卖平台数据显示，酒水、烤肉西餐等品类零点后订单增长约五成，卤味增长约四成，寿司刺身、披萨意面、烧烤、小龙虾、火锅等均增幅20%以上，从零点后夜宵订单分布来看，宝安区、福田区和龙岗区集中了更多深夜看球的热情球迷。
餐厅
招牌菜外卖量供不应求
受天气降温影响，近日不少餐厅也迎来了外卖订单高峰。12月15日午餐时段，在福田区徐记海鲜车公庙店，深晚记者在现场看到，数名饿了么、美团骑手正在现场等待商家配餐。前台系统中外卖订单正不断进入。
据徐记海鲜新经济联合发展中心总经理李伟标介绍，徐记海鲜各门店均开启了外卖业务，近期外卖单量呈现上升趋势，尤其是在工作日，单店每天的外卖单量都在200单以上，单日整体营收能突破2万元。“外卖产品中点击率最高的菜品是青椒鸡蛋炒虾仁、下饭四季豆等，单日售卖份数都在100份以上。”李伟标说。
同一时段，在南山区呷哺呷哺万科云城店，一位外卖骑手拿着商家刚刚做好的食品走出店门。据了解，呷哺呷哺所有堂食门店都提供外卖，日均销售量在100单以上。一些纯外卖型门店还专门推出了单人外卖套餐，呷哺呷哺深圳区负责人介绍：“我们的纯外卖型门店，每天的外卖量维持在280单到350单，其中‘鲜辣肥牛套餐’最受欢迎。”
为了快速出餐，减少骑手等待时间，不少商家也利用大数据了解订单量最多的套餐，根据具体数据进行食材准备，以便压缩时间成本，提高出餐率。
除了餐食外卖受欢迎外，一些门店推出的饮品外卖在食客之间也颇受欢迎。戴展鹏说，自己曾经也遇到过给同一位顾客在同一时间段既送餐食，又送饮品的情况。“烧烤配奶茶”“火锅配奶茶”成为了年轻人的标准配置。据凑凑火锅深圳负责人介绍，门店除了火锅外，还推出了各类饮品，节假日期间，门店一天外卖售出茶饮近500杯，其中招牌“冷饮外卖大红袍珍珠奶茶”就送出130多杯。
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